还有不到2个月就过春节了，然而以长江为分界线，南北方的过年差异却大不相同。中国南北方口味差异明显，年夜饭的食俗亦各有千秋，需要搭配的各式各色葡萄酒自然也各有讲究。下面小编在春节期间分享给大家一些年夜饭的葡萄酒搭配建议。其实年夜饭的取材都是因地而宜，北方产麦子，所以面食多，而南方是稻作区，所以米类食品多。还有，北方大部分地区属于中原地区，我们以汉族为例，北方的荤菜会以猪肉为主，而南方，则会兼有鱼类。

一提起葡萄酒，很多人脱口而出的第一个品牌就是拉菲，而且说的一定还是“82年的拉菲”！现在已经是2018年了，距离1982年已经过去了36年。在这36年的时光里，人们似乎天天都有82年的拉菲喝，这拉菲城堡到底在1982年酿了多少瓶酒，才能够人们喝上这么多年？这只是比较打趣的说法，今天，我们就来聊聊这82年的拉菲，在中国为何如此经久不衰？

提起葡萄酒杯，想到的第一个词总是优雅精致。曾经也误以为高脚杯只有大小之分，没有不同之别。其实，如同成千上万的酒款一样，市面上酒杯也是多种多样的，一支好的酒杯往往能带来不一样的美酒体验。那么，到底该如何给心仪的美酒佳酿配上最理想的酒杯呢？一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。

每年，法国乡村土地管理局（SAFER）都会公布法国葡萄园购买价格指南，我们也可以开始畅想有朝一日在波尔多的一隅，拥有一座美丽的酒庄，耕地酿酒，岁月静好……那么，在波尔多买一座酒庄，到底要多少钱呢？（备注：这里说的只是葡萄园的地价……）

葡萄酒内出现结晶，对于葡萄酒来说都是正常的显现，但有关葡萄酒是否应该存在结晶其实还蛮矛盾的。首先，凡葡萄酒都一定存在葡萄碎屑，而葡萄碎屑一般在酿酒过程会将它除去。可是，这也意味着葡萄酒的部分味道会随此溜走。一般而言，顾客偏好喜欢清澈无渣的葡萄酒。因此，在酿酒时我们面临左右为难的处境：为了使葡萄酒以最味美的姿态呈献给顾客，稍稍保留一点葡萄碎屑还是需要的。但只要你细心品尝一下，不难发现其实些许碎屑对葡萄酒的味道大有助益。

都说葡萄酒好，可自己却不知道究竟好在哪里，品酒师口中的单宁、酸度和余韵绕的让人头痛。葡萄酒种类繁多，挑来挑起，终究还是选择了一些大品牌。但大品牌中的一些中低端价位的酒，业内人士向来是嗤之以鼻的，因为性价比太低。那么，该如何挑选一款性价比又高，自己又称心如意的葡萄酒呢？

有人可能会问，葡萄树的树龄是否真的会影响葡萄酒的风味？答案当然是肯定的！我们不难发现，一瓶优质葡萄酒是不会采用从三年以下的葡萄树所采摘的葡萄酿造的。因为这个阶段的葡萄树还未成熟，所结葡萄不仅平衡性未达到最佳状态，而且产量非常低。事实上，葡萄树的树龄要达到5年，才能达到最理想的产量。

为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性香气的释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称 wine tears（酒泪）或 wine legs（酒腿），这就是所谓「挂杯现象」。