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梅洛葡萄酒,不仅仅是绽放在餐桌的大众情人
2019-11-08
梅洛(Merlot)或许是所有葡萄品种中最平易近人的一个,其典型的李子风味、柔顺的单宁与口感很难令人挑剔,于是众人便给梅洛贴上了“大众情人”的标签。然而,这样的概括实在过于笼统,又怎么让人敢接近呢?今天,我们不妨一起来探寻梅洛更为细腻的一面。梅洛葡萄酒,不仅仅是绽放在餐桌的大众情人。
醇香葡萄酒,唇齿余味怎么品?
2019-11-07
葡萄酒的“余味”(Finish或Aftertaste),与“果香”、“甜度”和“酒体”并列为品酒的最重要用语之一,也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么,余味到底指的是什么呢? 葡萄酒的余味:品尝过葡萄酒的童鞋应该都有这样的经验:在品完一口酒之后,我们往往会停顿下来,体会酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中,余味往往是评判一款葡萄酒是“平庸”还是“杰出”的决定性因素。
热一杯红酒点一盏柔灯,唤醒三分热气三分希望
2019-11-06
总有人说,葡萄酒是种太安静的酒,不适合中国的酒文化,也很难在闹市中存活。2018年的春已经开始很久了,天气还微凉,这样的天气若想喝杯葡萄酒,那多半是要正襟危坐在长长的餐桌前,拿起刀叉,方才配得上那杯红宝石色的葡萄酒。
赤霞珠:厚重浓烈为陈酿而生的葡萄品种
2019-11-05
想进入到葡萄酒的世界,就一定要认识赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这个品种!为什么呢?赤霞珠在酿酒葡萄中占有非常重要的地位,在全球各地都能看见他的踪影。知名产区波尔多产区将其与美乐(Merlot)品种混酿,称为“波尔多调配法”。而它皮厚、果粒小、果肉汁液相对的较少,因此形成高单宁的特质,这是它适合陈酿的主因。
葡萄酒界冷艳典型:赛美蓉
2019-11-04
赛美蓉(Semillon)葡萄品种是葡萄皮呈金黄色的白葡萄品种,在法国和澳大利亚种植的最为经典。在法国是著名的苏玳(Sauternes)贵腐甜酒的主要成分。在澳大利亚的猎人谷,最著名的是被酿造成非常耐储藏的干型葡萄酒。
杯窝三分之一,唤醒红酒生命的刻度
2019-11-01
大家在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问:红酒为什么不能倒满呢?对于倒红酒的多少有具体的要求吗?红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?
过去,你可能误会法国南部葡萄酒了
2019-10-31
在许多人的印象里,法国南部大概都生产一些高产低质的Vin de Table葡萄酒,由于这些葡萄酒缺少严格的监管,结果生产出来的都是些简单的果味,缺少香气与口感的变化,很短余味酒。法国当地人也意识到了这些问题,长久以来,他们也怕人们对南部的印象始终停留在便宜与低质之中,重心逐渐转向Vin de Pays(IGP)与AOC葡萄酒。功夫不负有心人,近年来,一直努力的法国南部葡萄酒在国际上的口碑节节攀升。
品酒师秘诀:如何判断葡萄酒的品质
2019-10-30
优质葡萄酒有标准吗?当然有,葡萄酒的爱好者们正是需要通过规范的品酒去评估葡萄酒的品质。优秀的品酒人员,不光要评估酒的品质,还要根椐葡萄酒的品质去推断酒的发展潜力,从而来指导购买,用于饮用、销售、投资、推荐等。