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酸甜可口的葡萄变成酸涩的葡萄酒,中间发生了什么?
2019-07-24
不知道各位朋友在喝葡萄酒的时候有没有疑问,明明葡萄是一种可以入口直接吃掉的水果,而且口感上也是酸甜可口、饱满多汁,但酿出的葡萄酒却完全变成了另一幅姿态,口感变的酸和涩,但是颜色却变得更加诱人,而且香气充满芬芳,一串普普通通的葡萄变为葡萄酒后怎么就会有那么大的变化呢?今天,我们就来看看这一串普通的葡萄,会给葡萄酒都带来什么?
品酒大师常说的葡萄酒形容词(专业品酒词)
2019-07-23
品鉴葡萄酒时,互相交流品鉴心得也是品鉴的一个环节,这时候作为葡萄酒小白的我们常会听到许多资深人士非常专业的评价,这些评价往往在我们听来难以理解。下面整理了在品鉴时常听到的几个难度较高的词,下次你也可以用起来。
关于波尔多副牌葡萄酒,可能比你想象的要复杂
2019-07-22
波尔多酿造副牌酒的传统远比大多数人想象的要早,据传,在18世纪便有酒庄为自己的葡萄酒划分等级,将品质稍次的归类于“副牌酒”,但究竟是哪个酒庄开此先例难以考证。19世纪末,碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)将一批1874年份的“副牌酒”送到莫斯科(Moscow)参加展览,但这些酒仅在需要用到大量样酒的场合(如博览会)使用,在品质和风格一贯性方面都有所欠缺,因此不能算是真正的副牌酒。
葡萄含糖量多少,决定了葡萄酒的酒精含量的高低?
2019-07-20
对于葡萄酒酿造的整个过程来说,葡萄收获是非常重要的一个环节,因为何时采摘葡萄不仅直接关系到最终的葡萄酒品质和风格,而且关系到葡萄酒的化学构成和稳定性。而与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量。采摘时的葡萄含糖量经过发酵过程决定了葡萄酒的酒精含量。每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格,在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。
葡萄品种 | 被低估的品丽珠,原来你如此温婉芬芳
2019-07-19
在葡萄酒的世界里,大家都熟悉强劲有力的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、娇贵典雅的黑皮诺(Pinot Noir)和清新爽口的长相思(Sauvignon Blanc),这些耳熟能详的葡萄品种在国际市场上都很受欢迎,而有一种不是很出名的品种却一直默默无闻地出现在混酿酒中,但她温婉芳香的品质却让人流连忘返,这个品种便是品丽珠(Cabernet Franc)。
如何能快速的判断一款酒的好与差?
2019-07-18
如何能快速的判断,一款酒的好与差?太多的葡萄酒酒品鉴方法都很难让人清晰掌握,这里,孟思罗酒庄介绍一种方法,来让大家能在短时间内轻松掌握酒的好与差。葡萄酒最重要的品评特色是:均衡,或者叫酒体均衡。一个酒体均衡的酒,我们可以说,这是一款好酒了,那这个均衡主要体现在几个方面呢?
据说,这个公式可以推算葡萄酒的品质!
2019-07-17
葡萄春天发芽、夏天结果、秋天丰收、冬季修枝。秋季,正是葡萄的丰收季。影响葡萄品质的因素有很多,而气候就是其中之一。如果这一年葡萄的收成好的话,那生产出来的红酒品质就会好,卖的价格也会更贵。现在有个公式,可以直接算出葡萄酒品质,通过品质我们可以预测价格,不妨来看看!
您不知道曼莎古堡,至少要知道波尔多!
2019-07-16
曼莎古堡位于波尔多南边的韦尔代莱,向南,拥有着大自然得天独厚的馈赠和丰富的人文环境,占地面积50公顷。或许聊起曼莎古堡的时候对它印象没那么深刻,但你们至少了解过波尔多!