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稍微不注意,你就可能喝了坏了的红酒
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-07-19阅读次数:155

虽说红酒的保质期很长,但是也会存在坏酒。稍微不注意,你就可能喝了坏酒,所以就要提醒大家在红酒开瓶前检查这三个小步骤是否完好!

开红酒前,我们会注意到红酒瓶口有一个瓶封,这个瓶封的主要作用是防止葡萄酒在储存过程中遭到一些小型动物和虫子的啃咬。开瓶前,如果瓶封已经破损,你就要再小心检查里面的软木塞情况。这是红酒开瓶前注意的第一个小步骤。

红酒开瓶前注意的第二个小步骤就是检查一下瓶塞上有没有裂纹,瓶塞上的裂纹,尤其是一条条紫色的干纹。它们会直接导致了酒的氧化。如果是这样,葡萄酒就好像切片的苹果一样很快被氧化,失去原有的风采。

如果瓶封破损还有可能是葡萄酒发生了顶塞的情况,瓶塞顶起以至于把瓶封顶破,酒塞被顶出,意味着密封性失去了效果,如果葡萄酒瓶塞有稍稍冒出头的迹象,先检查密封性,打开酒塞,观察瓶中葡萄酒的氧化程度。如果只是轻微氧化,还能闻到葡萄酒里的果香、花香等香味且没有其他不舒服的味道,那么这款葡萄酒还是处于能饮用的状态。如果顶塞超过一半了,孟思罗酒庄建议大家可以直接放弃饮用了。

红酒开瓶前注意的第三个小步骤就是检查是否漏液。大部分情况下漏液的表现就是一张沾染污渍的酒标。从瓶颈标上有一点点红色或黄色的污渍到大半张酒标被毁得没法看,这张酒标被摧残到什么程度往往就代表了葡萄酒漏液的程度。一瓶漏液严重的葡萄酒来说,最有可能发生的问题就是氧化。


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氧化的葡萄酒往往会出现不愉悦的气味,酒色暗沉呈褐色,非常不愉悦。氧化的酒喝下去对人体无害,可以用来做菜。

在红酒开瓶前这三个小步骤检查酒是否完好,是确保红酒的好与坏。出现这些问题无非是在储存红酒的时候出现了一些不合理的“对待”,因此孟思罗酒庄建议红酒爱好者备一款“孟思罗微酒窖”



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