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孟思罗玩转体验营销,撬动陌生客流
来源:孟思罗 发表时间:2018-01-25 阅读次数:58

没有太多餐饮从业经验的葡萄酒商会问,究竟应如何把餐食与葡萄酒结合起来?如何通过餐酒搭配提高客户黏度,撬动陌生客流提升销售业绩?


现做牛扒搭配葡萄酒提升体验感

孟思罗葡萄酒生活馆里有铁板烧设备,用此煎进口牛排,做一些简餐尝试与葡萄酒搭配。营业员人员还可一边做牛排,一边为顾客讲酒,体验感极佳,且拉近了与消费者的距离。这种模式的门槛并不高,并不需要专门请厨师来烹饪,煎牛排的技巧很容易学,一般3-4天即可学会。


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不同葡萄酒配不同中餐,生动地向客户传递葡萄酒文化

将葡萄酒跟中国的餐结合起来,并通过不同的餐与不同的酒搭配起来,比如柔和、优雅的法国酒与粤式烧腊搭配,浓郁型的葡萄酒与湘菜等口味较重的菜肴进行搭配,借此机会向客户传递葡萄酒的配餐文化。通过这种方式,提升了消费者的葡萄酒知识,让他们可以理解葡萄酒文化。在传播葡萄酒文化的同时,也增加了消费者对品牌的专业度更信任,以此,提升了消费者黏度,形成消费者带动消费者的口碑营销,成功地吸引客流。


进口食材+葡萄酒的线下社交平台

葡萄酒还不是一个被大众所熟知的商品。很多人喝葡萄酒都是为商务宴请。打造生活馆这样一个体验平台,可以让顾客生动体验到葡萄酒与进口食材的魅力,以及餐酒搭配的魅力。同时让葡萄酒这种低频产品和食材这种高频产品结合起来。这种模式对葡萄酒营销有很大帮助,不仅可以让客户喝起来,从内心体验到了葡萄酒的好,也成了一个线下社交平台,通过老客户介绍新客户,有的新客户也许不喝酒、不吃西餐,但有一些送礼需求。这种情况无疑可以带动销售。


可以被复制的经验

这种餐酒搭配的体验式营销,拥有如下几个特点:首先,菜品少,标准化程度高。其次,这些餐食基本在家庭式厨房即可完成。做法并不难,更不用聘请专业的厨师。这些菜品可谓并非主角,却可以与不同风格的葡萄酒完成搭配,烘托出最终的主角——葡萄酒。

餐酒搭配的体验,从硬件上看门槛并不高,但唯一的门槛,其实是营业员自身的能力——负责人必须有一定的葡萄酒专业性,对葡萄酒文化热爱、有自己的理解,能够凭借自己的葡萄酒知识“创作”出不同的餐酒搭配,并能够将其中的妙处通过微信朋友圈传递给客户,这才是最重要的。