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葡萄酒有沉淀物,怎么办好呢?
来源:孟思罗发表时间:2017-06-27阅读次数:104

葡萄酒有沉淀物,你肯定会想,不干净、过期了、不好喝等等,怎么办?倒了,可惜;不倒,万一喝坏了身体怎么办?没关系,今天小编来告诉你,葡萄酒有沉淀物是怎么回事,可以喝?不可以喝?怎么去除沉淀物?来,我们看看。

会影响身体健康吗?

哇!很开心,今天又买了葡萄酒,听说是名贵的法国品种,那么可以享受一番啦!

于是,你迅速拿出酒杯,倒了一杯,晃一晃,闻一闻,好香啊!

但是,有时,你或许会遇到这样的状况:

杯底居然有沉淀物......

怎么回事?过期了?太脏?......无限脑补中,还是不喝了,万一影响身体健康呢?好吧,自认倒霉......

可是,你真的以为葡萄酒有沉淀物会影响身体健康吗?非也......


孟思罗与你一起探讨葡萄酒沉淀物


葡萄酒有沉淀物,你尽管放心饮用享受,沉淀物不会对人体造成伤害的,有沉淀物的葡萄酒,往往是年代已久的!

沉淀物怎么形成的?

1.若沉淀是白色结晶,通常是由酒石酸氢钾形成的,这是酒石酸沉淀结晶的结果。

2.在年轻的葡萄酒中,如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶,瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。

3.而对于那些窖藏超过10年以上的葡萄酒,它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。

提醒:喝前最好不要摇

不过要记住有沉淀,喝前也最好不要摇,反而要小心的将沉淀滤掉。怎么过滤沉淀物?

提前一天就把要喝的老酒竖起来,使用双片老酒开瓶器打开酒盖,将酒从瓶中缓缓倒入一个干净的容器里,倒前不要摇晃,倒时不要大幅度就可以啦!

释疑:沉淀物与瓶底凹槽的关系

正因为葡萄酒经过存放以后,或多或少会出现一些沉淀物,所以酒瓶底的凹槽就是为了酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹槽越深。沉淀聚集在凹槽的底部,便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩,避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。其次,凹槽是为了防止酒瓶子爆炸而设计的,瓶子的曲线结构非常牢靠,凹槽使瓶子底跟瓶壁一样牢固,香槟酒瓶的凹槽最深。

另外,瓶底的凹槽也便于瓶子在醇化过程中的固定。倒酒人单手反持凹槽较深的酒瓶也显得专业又有风度。瓶底凹不凹,凹进去的程度与酒的品质没有关系,但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。现在的酿酒技术,可以把杂质过滤得很干净,所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装,以节省包装体积及运费。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装,使酒留给人一种好的形象以促进销售。