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法国葡萄酒等级制度 | 波尔多葡萄酒的分级体系
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-08-29阅读次数:330

法国葡萄酒是全球最重要的产酒国,也常常是世界上最大的产酒国。该国葡萄种植面积近百万公顷,葡萄酒极其丰富多彩,引领世界潮流。大部分主要国际品种都源自于法国,可以酿造任何一种葡萄酒。干红、干白、甜酒、加强型酒、起泡酒、加香型酒,任何一种类型都可以找到世界最顶尖的样本。


孟思罗与你一起探讨法国葡萄酒等级制度


而许多人接触法国葡萄酒,则是从波尔多开始的。罗马人把这里发展成为葡萄酒产区,并将这里的葡萄酒外销给海上的商人,从这点上来说,波尔多一直是注重出口的产区。特别到了19世纪,波尔多葡萄酒倍受追捧,并推出“庄园”概念(Chateau),并成为波尔多葡萄酒非常重要的标志。

1855年,为了参加在巴黎举办的世博会,波尔多将境内左岸的干型葡萄酒和甜酒进行分级。根椐过去100年的葡萄酒的售价,将售价最高的红葡萄酒分为五个级别,其中一级庄四个,包括拉菲、拉图、玛歌以及格拉夫的侯伯王。二级庄16个,还有许多三级庄,四级庄,五级庄。而甜酒部分,Chateau d’Yquem被列为特优一等,其它都是一级与二级酒庄。这个分级持续了近百年,只有1973年木桐(Chateau Mouton-Rothschild)从二级升为一级。这个分级虽然饱受争议,复杂难懂,但是,这个分级真正将梅多克顶级葡萄酒带给了全世界,人们纷纷将以喝到这些标示了Grand Cru Classe en 1855葡萄酒为荣,一直延续到现在。可以这么说,到现在为止,全世界的葡萄酒分级系统中,这个分级是影响力最大的。

在葡萄酒的营销上,法国人最擅长创造话题,引起关注,并能过一系列的仪式将葡萄酒的文化构建带到了一个前所末有的高度。其中分级是这些内容中很重要的一个环节。有时候,争议也是引起关注的一项重要内容。

1855年分级大获成功之后,很多地方出现了非官方的分级系统,使得简单的波尔多AOC变得复杂起来。对于其他酒商而言,1855年分级没有给他们带来任何好处,所以,每个产区都在思量如何构建自己的分级。随着二战的结束,波尔多慢慢复苏,对本产区的分级再次引起人们的兴趣。所以,在波尔多地区,1955年圣爱美容(ST.-Emilion)产区制定了与AOC挂勾的分级系统,几年后,左岸的格拉夫产区又发展出自己的分级系统。

1855年的分级争议颇多,1955年的圣爱美容分级也是纷扰不断,历经1969、1986、1996与2006年历经多次修改与更新。并且有一段时间,法国政府接受了一些小酒商的建议,甚至暂停了圣爱美容的分级。如2011年,法国法院裁定2006年分级无效,只能沿用至2012年。所以,2012年,在INAO与法国农业部门与消费者权益保护部门的监管下,新分级选出了18家“圣爱美容一级名庄”(Saint Emilion Premier Grand Cru classé),其中4家位列A等,14家位列B等;64家“圣爱美容列级名庄”(SaintEmilion Grand Cru classé)。最引的瞩目的便是金钟酒庄(Chateau Angélus)和帕菲酒庄(Chateau Pavie)两家也晋升为“圣爱美隆一级名庄A等”,从此开始与久负盛名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂酒庄(Chateau Ausone)一起共享圣爱美容顶级葡萄酒的无上荣耀。打破了白马与欧颂酒庄的两强格局。在圣爱美隆的分级中,不同分级的酒标术语如下:

Saint Emilion AOC(无分级)

Saint Emilion Grand Cru

Saint Emilion Grand Cru classé

Saint Emilion  Preuiers Grand Cru classé

格拉夫的分级与AOC无关,并且包含了红、白葡萄酒,酒标上标识Grand Cru Classe de Grraves,在这个等级里面,全部只标识GrandCru Classe,并且只有这一个等级。侯伯王是唯一一家同时参加了1855年梅多克分级与1959年格拉芙分级的酒庄。

客观来说,波尔多葡萄酒分级有效地展现出了波尔多顶级葡萄酒当时的状况,能出现在这些列级酒庄里面的葡萄酒,拥有相当深厚的种植与酿造技术与良好的传统,有着悠久的历史,能够代表波尔多葡萄酒的荣耀。但是,一些葡萄酒长期占据列级,并且水平越来越差,价格越来越低,也会损害波尔多顶级葡萄酒的声誉,而一些后来者,尽管技术精湛,风格突出,已经超越了其中一些酒庄,但是由于传统的阻扰与利益的纠葛,这些酒庄要进入列级,可以说是入级无门,无形中造成不公平竞争。

当然,最大的好处是,那些进不了列级的葡萄酒我们可以用更便宜的价格就能买得到,也就是普通的价格就能享用顶级酒庄,这何尝不是普通葡萄酒爱好者的福音呢。(作者朱卫东)





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