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新世界葡萄酒之智利与阿根廷
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-08-08阅读次数:85

【1】智利

佳美娜(Carmenere)被认为是智力的标志性葡萄品种。这个葡萄品种起源于法国吉伦特省(Gironde),曾广泛种植于梅多克(Medoc)地区,但在19世纪末葡萄根瘤蚜肆虐之时,佳美娜逐渐走向灭绝。柳暗花明,当人们认为该品种已彻底灭绝时,在隔海相望的南美大陆上,在被误认为种植了梅洛(Merlot)的葡萄园里,人们重新发现了佳美娜的踪迹。原来早在19世纪50年代之时,智利的葡萄种植者们便从法国将误以为是梅洛的佳美娜葡萄藤带回了智利。失而复得,自确认种植的“梅洛”是佳美娜之后,智利便开始重视这一品种的栽培和酿造,致力将其打造成使该国有别于其他产酒国的独特招牌。如今,佳美娜在智利的种植面积已超过10,000公顷,全球有90%的佳美娜产自智利。


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由于佳美娜需要温暖的气候和充足的阳光才能达到完美的成熟度,阿空加瓜(Aconcagua)与中央山谷(Central Valley)地区出产的佳美娜最为优质。这些佳美娜葡萄酒往往颜色较深,带有成熟的覆盆子、李子、青椒和巧克力的气息,酒体中等到饱满,单宁质地柔软、紧致,酒精度和酸度较高,适宜与烤猪排和牛排等食物搭配。相比谷地和沿海区域,位于安第斯山脉(Andes)区域的葡萄园出产的佳美娜风格一般更优雅,也会具有更多的花香与更悠长的余味。截止目前,2008、2010、2011和2013这四个年份的智利佳美娜最为出色。


【2】阿根廷

马尔贝克(Malbec)之于阿根廷就如同佳美娜之于智利。与佳美娜在智利的重生经历相似,原生于法国卡奥尔(Cahors)的马尔贝克同样是在葡萄根瘤蚜疫爆发前被带到了阿根廷。阿根廷阳光明媚、气候干燥,马尔贝克在这里很快便大获成功,一跃成为阿根廷栽培量最多的葡萄品种。如今,全世界有超过75%的马尔贝克产自阿根廷。

颜色深邃、单宁充沛的马尔贝克最初主要用于与赤霞珠和梅洛等葡萄品种混酿,但现在更常用于酿造单一品种葡萄酒。门多萨(Mendoza)是马尔贝克种植面积最大的产区,也是生产高品质马尔贝克最重要的产区。这里得益于安第斯山脉(Andes Mountains)的庇护,免受降雨的影响,又得益于高海拔,昼夜温差大,出产的马尔贝克酒液深浓,口感柔顺、圆润,风味十分集中、浓郁,除了甜美的花香外,最常见的水果风味有黑莓、黑李子等,随着陈年还会渐渐发展出果酱、皮革和烟草的气息。





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