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葡萄酒初学者要从哪些葡萄酒产区开始了解?
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-08-05阅读次数:75

作为初学者而言,新旧世界这么多产区,可以无法详尽了解。我们这里罗列了一些著名的产区让大家初步了解一下世界葡萄酒的主要产区及其葡萄酒的特点。


孟思罗给你建议


【1】波尔多产区(Bordeaux)

波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区,种植面积达12.3万公顷,年产8亿瓶的葡萄酒,其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。位于法国西南部的波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从波尔多缓缓流过,海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟,全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。

波尔多产区以出产红葡萄酒为主,葡萄酒力道醇厚坚韧,恰与勃艮第葡萄酒的丝滑柔顺相对立。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒,波尔多产区更注重调配。

【2】勃垦第产区(Bourgogne)

历史悠久的勃艮第(Bourgogne)产区是法国科尔多省最大的酒园,总面积超过27,188公顷。勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味,据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言,勃艮第便是昂贵与精致的代名词。勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主,每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性,让人有如坠无边丛林的感觉。勃艮第产区的口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质。波尔多的盛名,如雷贯耳,然而法国人自己似乎更喜欢勃艮第产区的葡萄酒。

【3】阿尔萨斯( Alsace)

阿尔萨斯堪称全法国最美丽的葡萄酒乡。葡萄园多位于莱茵河西岸,孚日山脉的地坡处,风景如画的村庄及令人肃然起敬的大教堂点缀其间。由于这片土地曾是德国的领土,其葡萄酒的风格也呈德国风情,因而阿尔萨斯的葡萄酒被称为法国德式葡萄酒。

阿尔萨斯主要酿造白葡萄酒。多以100%单一葡萄品种酿酒,在瓶身卷标上清晰地标示出葡萄品种的名字。阿尔萨斯产区的白酒,素来以拥有清新细致的花香与果香而闻名。其口感馥郁醇美,无论是净饮或搭配食物,皆能展现出多样而迷人的个性,被公认为世界上最佳白酒产区之一。

阿尔萨斯的著名品种:雷司令(Riesling):阿尔萨斯葡萄酒之王。以优雅细致的平衡质感见长,气味上除了迷人的花香和水果香外,有时还带着一种淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油的味道,其风格独树一帜。

麝香葡萄(Muscat):产量不多,带有丰盈的新鲜葡萄、玫瑰和荔枝的气味,口感圆柔馥郁,芳香袭人,比较适合作为餐前酒使用。

琼瑶浆(Gewürztraminer):以甜美的浓冽香气闻名,色泽金黄,带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的气味,口感圆润强劲,个性十足。

【4】香槟地区

在法国的香槟地区,当地人将开香槟时气泡鼓动发出的轻响称为“贵妇的叹息”。新春将至,不妨在每一次的觥筹交错里,听一声香槟浪漫的叹息。香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译,意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处,是法国位置最北的葡萄园。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢,但葡萄的香味因而更为精致,酿出的酒的丹宁含量也较低。特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒,这在其他国家或产区是很难能够与之比拟的。

由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”,其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。 

【5】隆河谷(Vallée du Rhne)

隆河谷,位于法国东南部,处于里昂城与普罗旺斯区之间。这里温暖如春,终日阳光明媚。有人说,正是隆河的艳红长日带来了这里浑厚、饱满、浓烈的红葡萄酒。

隆河谷产区沿隆河谷的狭长地带自北向南呈条状分布,长约200公里。因气候和土壤条件不同,又可分成北部和南部两大区域。北隆河地区,气候属大陆性气候,其葡萄园多在陡峭的河岸山坡上,形如梯田。在南隆河地区,气候属地中海气候,阳光充足,雨量充沛,也有干冷的强风。有歌海娜(Grenache)、慕维得尔(Mourvèdre)等13种法定葡萄品种。其葡萄园多是鹅卵石土壤,是独特的景观。据说世界上酒精度最高的葡萄酒就产自于此,正是因为这鹅卵石地貌——鹅卵石白天吸收太阳阳光热量,夜晚再散发给葡萄树,使葡萄更加成熟,酒精度高。

【6】澳大利亚(Australia)

澳大利亚有大约60个葡萄酒产区, 从西部的玛格利特河Margaret River, 南澳的巴罗萨Barossa和克莱尔山谷Clare Valleys, 维多利亚州的雅拉谷Yarra Valley,到新南威尔士州的猎人谷Hunter Valley, 昆士兰州的格兰奈特贝尔Granite Belt和塔斯马尼亚州Tasmania。这些地区都充分利用澳大利亚土壤和气候的多样性,生产众多品质超群的葡萄酒。

澳大利亚最主要的葡萄品种是西哈,霞多丽,赤霞珠,赛美容,雷司令。

西拉子这个品种在澳洲显的尤其重要。没有任何其他品种的葡萄比西拉子更具有独一无二的澳大利亚特色。只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的西拉子。世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。

【7】美国(U.S.A)

美国的葡萄酒产区主要分为三个大区,都靠近太平洋海岸,由北至南分别为华盛顿州,俄勒冈州,和加州。三个州的气候,环境,土壤均有各自的特点。其他各州也种植葡萄,并生产葡萄酒,只是名气还有待时日培养。

金粉黛 Zinfandel 是美国重要的黑葡萄品种用于生产优质的葡萄酒。尽管很多都用来生产半干,水果香气的桃红葡萄酒,但是它表现最好的地方还是干红。浑厚的酒体,高酒精度,黑色水果,干果,甜辛料的香气(黑莓,李子干,葡萄干,丁香,甘草)。最好的金粉黛是用老龄葡萄树上的葡萄酿造的,一些葡萄园有100年树龄以上的葡萄树。





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