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【测试】你有多少个味蕾,是否适合当品酒师?
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-07-31阅读次数:91

在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位,差不多是打孔机打一个洞的大小,数出这块部位内的乳头状小点——也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒,这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾,可以更精确。一起来数数你有几个味蕾,看看你是哪种程度的味觉者吧。


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超级天才的味觉十分敏锐拥有30个以上味蕾,不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。如果你身边有个人讨厌吃有苦味的甘蓝类蔬菜,那么他很有可能就是个超级味觉者。作为一个拥有超级味觉的人,敏锐的味觉也让他失去了品尝一些美酒的机会,例如IPA啤酒、单宁醇厚的重口味红葡萄酒;同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物,而不是油腻的大餐。以上这些都显得味觉天才是个挑剔的食客。耶鲁大学的研究员Linda Bartoshuk表示,由于挑剔的超级味觉者比起味觉白痴更不易发胖。各位瘦子你们开心了吗?

超过50%的人拥有普通人级味觉,味蕾在15-30个之间。普通的味觉让他们喜欢食用蔬菜,偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。味觉路人和味觉天才一样能品尝出辛辣味,但是反应不会那么强烈。另外,普通味觉者可以通过后期培养升级提高味觉敏锐度。

味觉白痴是味觉系的小白,对于味觉白痴来说,一碗辣度五星爆表的泰辣也不会让他辣到想哭。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒,因为他们能从中尝到大量的鲜味。同时,他们喜欢吃肥腻和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至无法品尝到辛辣味或者苦味。

因此这一群人的味觉体验与另外两种味觉者的极为不同。可以肯定的是,他们的很多朋友并不喜欢他们喜欢吃的食物。即使如此,还是可以通过一系列方法学会如何品鉴葡萄酒。首先建议多吃点健康清淡的食物,虽然这对于味觉迟钝的人来说可能不太能适应。

统计显示在亚洲、非洲、南美地区的人们和白种人相比,拥有更多的味觉天才。而女性的味觉比男性要敏锐两倍以上。平均每两周,我们舌头上的10000个味蕾就会更替一次。随着衰老,这个数量会降低到一半。不过不管你的味觉等级先天如何,你都可以在后期通过培训提高你的味觉。




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