加盟热线:4006996019

国内首家“红酒生活馆”品牌连锁企业

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 红酒百科

information center

新闻资讯

100块的葡萄酒和1000块的葡萄酒之间只差个橡木桶!
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-07-31阅读次数:78

很多朋友在选购红酒的时候肯定都听说过做”橡木桶“这一词,而且不少店家都会打着“橡木桶珍藏”这一词汇来凸显自己的葡萄酒质量高,价格也会差上好几倍。大家可能会对此表示怀疑,但又因为不知道啥是橡木桶而尴尬,所以往往会在买酒的时候糊里糊涂买到不适合自己的产品,贵而且喝的不舒服。今天呢,探讨一下,什么是橡木桶?


孟思罗告诉你真相


橡木桶的由来

橡木来自于橡树,最早种植在欧洲,这种木材木质紧密,防水性很好,所以中世纪的欧洲都用这种木材来造船。同样,正是因为这种木材防水性好,它也被做成木桶,用来运输物品。所以我们经常会在描绘大航海时代的电影里面看到橡木桶的身影。

人们在航海时发现,放在玻璃瓶中的葡萄酒在海运途中极其容易破损,所以有人就将葡萄酒直接放到了橡木桶中进行海运,这样既能防止破损,也能减轻重量,方便搬运。当船只到达目的地后,人们发现,放在橡木桶中的葡萄酒变得更加醇美,口感也更加丰富,受到人们的一致好评,从此以后,橡木桶摇身一变,成为了酿造葡萄酒必不可少的用具了。

橡木桶的分类

目前世界主要使用法国橡木桶和美国橡木桶两种。法国橡木桶是目前最受欢迎的橡木桶,葡萄酒经过法国橡木桶后,口感更佳细腻柔滑,香气更加丰富,适用于任何葡萄酒的储存。

美国橡木桶的受欢迎程度仅次于法国橡木桶,它能使葡萄酒更加强壮有力,适用于比较强劲的葡萄品种,如赤霞珠,西拉等。

橡木桶的作用

橡木桶在储存葡萄酒的时候,可以将橡木桶本身的一些单宁和香气物质溶解到酒里,给葡萄酒带来更加强劲的单宁和醇厚的香气,进行此过程的同时,葡萄酒自己也在进行熟化,进行微弱的氧化,所以说橡木桶对酒的影响是很重要的。

一个法国橡木桶的价格为1000美元,一个美国橡木桶的价格为500美元,造价可不低,所以一般经过橡木桶的葡萄酒,价格肯定会比没经过橡木桶的贵一些。

看到这有朋友会问了,那一个橡木桶能用多长时间呢?

一个橡木桶,使用的时间大概为1-3年,三年之后,橡木桶就没法再影响葡萄酒的风味了,所以很多酒庄都会将酒先放到2-3年的旧桶中储藏一段时间,然后再放到新桶中。这样可以节约成本,也可以综合两个桶的优点。

但是,并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶储藏,像是清爽型的干白葡萄酒和桃红葡萄酒,如果它们经过橡木桶储藏,就会完全掩盖掉葡萄酒本身的气息,到最后只剩橡木桶带来的气息了,喝起来就像是刷过橡木桶的水,相信你一定不会喜欢的。

所以,我们一般认为口感清爽的干白、桃红不适合进行项橡木桶的储藏,口感丰富饱满的干白、干红可以进行短期的橡木桶储藏,而口感强壮的干红适合长期的橡木桶储藏。





您可能还喜欢:

24种氨基酸,喝葡萄酒兼得健康和享受

人口不足七千万的法国人喝掉了世界最多的葡萄酒

喝红酒,碰杯也有讲究