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新闻资讯

如何判断手中的葡萄酒,有瑕疵或者变坏?
2019-06-28
怎样辨别一瓶葡萄酒是否坏了?酒质变坏的两大成因:氧化变质,硫磺导致的病变。被氧化的白葡萄酒,缺少新鲜度,酒质极为平淡无味,色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色,带有轻微的刺鼻感。 红葡萄酒即使氧化、衰坏,也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息,可是饮用后却有苦中带甜之口感,而且散发出如焦糖的特殊气味,外观呈现出不正常红中带橙之色泽,有时还有若无似有的澄透感。
葡萄酒,并非只是带颜色的酒精饮料
2019-06-28
葡萄酒远非一种带颜色的酒精饮料那么简单,千百年的历史中,葡萄酒伴随着人类文明的发展,承载着多元的历史与文化。有人浅尝,有人酩酊,葡萄酒随时随地的展现着他的魅力。那我们为何会如此钟情于葡萄酒呢?
红酒百科 | 探访葡萄酒年份的魅力
2019-06-27
一款葡萄酒能否达到你的期待值,要看什么?这有很多因素的影响,但年份是不可或缺的一个关键点。同一酒庄在同一个葡萄园种植出来的同种葡萄,即使经过同一酿酒师的酿造,不同年份的葡萄酒表现都会有所差异,这就是年份的魅力。
你喝的哪是葡萄酒,分明是9000多年的历史文化
2019-06-27
还记得张杰在芒果TV《妻子的浪漫旅行》真人秀上提到过,在那段自我封闭的时间里每次表达自己都是在喝红酒之后,这喝的哪里是红酒啊,喝下的是勇气吧。一杯下肚,世界和我即刻变得可爱起来,而于一般人而言,葡萄酒有什么好喝的?这里有最实在的回答! 比白开水丰富多了!说白了,葡萄酒也是一种饮料,由葡萄发酵酿成,一种带有酒精的饮料。论其口感真是丰富多样,酸、甜、苦、涩、咸等等都有,比白开水可丰富多了。葡萄酒中含有各种酸、糖分、酒精、风味物质及少量的矿物元素等,正是这些物质成分的平衡才促成了葡萄酒这种迷人的饮品。
葡萄酒PH值是酸性,可为什么是碱性食品?
2019-06-26
葡萄酒PH值是酸性,可为什么是碱性食品?很多人都知道,碱性食品对健康有利,也知道葡萄酒是碱性食品。可是有多少人知道其中的原因吗?
本是同源,白兰地是蒸馏后的葡萄酒?
2019-06-26
生活中,我们最常接触到的酒类,除了啤酒,白酒之外,还有葡萄酒,白兰地,白兰地究竟是否属于葡萄酒? 1、葡萄酒 葡萄酒的起源时间很难确定,最早的记录可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前,葡萄酒就作为一种酒精饮料活跃在人们的餐桌上。通常,葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料。酿酒葡萄或葡萄汁在酵母的作用下,将葡萄中的糖分转化成酒精,发酵完成后,葡萄酒可进行装瓶或进一步熟成。当然,有的葡萄酒也可以装瓶后再进行陈酿。
没想到吧,清爽的白葡萄酒竟然比红葡萄酒更酸!
2019-06-25
为什么白葡萄酒比红葡萄酒更酸? 大体上来说,白葡萄酒的确比红葡萄酒更酸,这是为什么呢?其实,一方面这受葡萄品种本身和采摘时间的影响;另外,红葡萄酒在浸皮过程中,除了萃取了葡萄的酸度外,一些碱性物质也会溶解在葡萄酒中,所以中和了一定的酸度;当然,影响最大的当属苹果酸-乳酸发酵。
红酒百科 | 葡萄酒酸的类型以及作用
2019-06-25
葡萄酒中的酸种类繁多复杂,大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸 2 种。 1、非挥发性酸:葡萄酒中的非挥发性一般为有机酸,其含量相对较多。这些物质无色无味,只能通过口腔和舌头两侧进行感知。