加盟热线:4006996019

国内首家“红酒生活馆”品牌连锁企业

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 红酒百科
热点推荐

HOT RECOMMEND

information center

新闻资讯

葡萄酒PH值是酸性,可为什么是碱性食品?
2019-06-26
葡萄酒PH值是酸性,可为什么是碱性食品?很多人都知道,碱性食品对健康有利,也知道葡萄酒是碱性食品。可是有多少人知道其中的原因吗?
本是同源,白兰地是蒸馏后的葡萄酒?
2019-06-26
生活中,我们最常接触到的酒类,除了啤酒,白酒之外,还有葡萄酒,白兰地,白兰地究竟是否属于葡萄酒? 1、葡萄酒 葡萄酒的起源时间很难确定,最早的记录可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前,葡萄酒就作为一种酒精饮料活跃在人们的餐桌上。通常,葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料。酿酒葡萄或葡萄汁在酵母的作用下,将葡萄中的糖分转化成酒精,发酵完成后,葡萄酒可进行装瓶或进一步熟成。当然,有的葡萄酒也可以装瓶后再进行陈酿。
没想到吧,清爽的白葡萄酒竟然比红葡萄酒更酸!
2019-06-25
为什么白葡萄酒比红葡萄酒更酸? 大体上来说,白葡萄酒的确比红葡萄酒更酸,这是为什么呢?其实,一方面这受葡萄品种本身和采摘时间的影响;另外,红葡萄酒在浸皮过程中,除了萃取了葡萄的酸度外,一些碱性物质也会溶解在葡萄酒中,所以中和了一定的酸度;当然,影响最大的当属苹果酸-乳酸发酵。
红酒百科 | 葡萄酒酸的类型以及作用
2019-06-25
葡萄酒中的酸种类繁多复杂,大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸 2 种。 1、非挥发性酸:葡萄酒中的非挥发性一般为有机酸,其含量相对较多。这些物质无色无味,只能通过口腔和舌头两侧进行感知。
为什么评分相近的两款葡萄酒,价格却相差近10倍?
2019-06-24
为什么评分相近的两款葡萄酒,价格却相差近10倍?这是非葡萄酒爱好者们经常会产生的疑惑。其实,对于葡萄酒爱好者来说这已经司空见惯。对比这两款酒:一款是1995年的拉菲,评分高达95分 , 国际价格是5802元。但是相近评分的一款西班牙葡萄酒,价格却只需几百元,是不是很惊愕呢?
葡萄酒中的“黑渣”到底是何方神圣?
2019-06-24
我们在喝葡萄酒时,有时会发现一些黑色块状或粉末状的沉淀物附着在瓶底或者瓶壁上。这些“黑渣”是什么?它们从何而来?对葡萄酒有何影响呢?
法国葡萄酒之所以优于其它国家的优势有哪些?
2019-06-22
法国葡萄酒之所以优于其它国家,除了气象、葡萄品种等之外,最主要的原因还是在酿制工艺上的差异。意大利人、西班牙人酿制葡萄酒的随便性太强,法国则不同,比如在法国的勃艮第地域,还有超过九成的酒农是采取人工收获葡萄的方法。这种人工的收获葡萄的成本确定比机器收割要高得多,但质量上也要好得多。另外,法国明文规定,酒农不能在葡萄生长进程中对葡萄秧浇水,而施肥的次数越少越能卖出好价格。
新世界中的奔放女郎—新西兰长相思葡萄酒
2019-06-22
虽然新西兰的葡萄酒产量仅占全球的1%,但这并不妨碍新西兰成为世界上最重要的长相思生产国。该国由南岛和北岛组成,其长相思(Sauvignon Blanc)的葡萄园面积共约50,000英亩。