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新闻资讯

葡萄酒酒庄投资:在波尔多收购一个酒庄需要多少钱?
2019-12-05
每年,法国乡村土地管理局(SAFER)都会公布法国葡萄园购买价格指南,我们也可以开始畅想有朝一日在波尔多的一隅,拥有一座美丽的酒庄,耕地酿酒,岁月静好……那么,在波尔多买一座酒庄,到底要多少钱呢?(备注:这里说的只是葡萄园的地价……)
葡萄酒酒瓶内的碎屑是否会影响酒的品质?
2019-12-04
葡萄酒内出现结晶,对于葡萄酒来说都是正常的显现,但有关葡萄酒是否应该存在结晶其实还蛮矛盾的。首先,凡葡萄酒都一定存在葡萄碎屑,而葡萄碎屑一般在酿酒过程会将它除去。可是,这也意味着葡萄酒的部分味道会随此溜走。一般而言,顾客偏好喜欢清澈无渣的葡萄酒。因此,在酿酒时我们面临左右为难的处境:为了使葡萄酒以最味美的姿态呈献给顾客,稍稍保留一点葡萄碎屑还是需要的。但只要你细心品尝一下,不难发现其实些许碎屑对葡萄酒的味道大有助益。
如何挑选一款称心如意的葡萄酒?
2019-12-04
都说葡萄酒好,可自己却不知道究竟好在哪里,品酒师口中的单宁、酸度和余韵绕的让人头痛。葡萄酒种类繁多,挑来挑起,终究还是选择了一些大品牌。但大品牌中的一些中低端价位的酒,业内人士向来是嗤之以鼻的,因为性价比太低。那么,该如何挑选一款性价比又高,自己又称心如意的葡萄酒呢?
葡萄树树龄对葡萄酒风味的影响有多大?
2019-12-03
有人可能会问,葡萄树的树龄是否真的会影响葡萄酒的风味?答案当然是肯定的!我们不难发现,一瓶优质葡萄酒是不会采用从三年以下的葡萄树所采摘的葡萄酿造的。因为这个阶段的葡萄树还未成熟,所结葡萄不仅平衡性未达到最佳状态,而且产量非常低。事实上,葡萄树的树龄要达到5年,才能达到最理想的产量。
酒泪越多,酒质越好的误区很多人都犯了
2019-12-03
为了促进葡萄酒香气的释放,我们在品酒过程中,需要以杯柱为轴心,以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯,让酒液在杯中旋转起来,扩大与空气的接触面,进而加快挥发性香气的释放。当我们停止旋转酒杯的时候,酒杯内壁会留下一道道酒滴,俗称 wine tears(酒泪)或 wine legs(酒腿),这就是所谓「挂杯现象」。
看葡萄的一年四季,判断葡萄酒的年份
2019-12-02
葡萄酒确实讲年份,但是葡萄酒讲的年份并不是很多人理解的年份越长,葡萄酒就越好。葡萄酒的年份是指葡萄当年的生长周期,也就是葡萄从冬眠到采摘直至酿酒。对于好葡萄而言,各个成长阶段都会成为形成好年份的因素。年份而言,南北半球有些差异,这是因为季节相反的缘故。了解年份形成的原因有利于了解不同葡萄酒类型的区别、不同年份的差别,能帮助我们明智地选择适合自己饮用或者投资的葡萄酒,缩短我们与葡萄酒的距离。
为什么喜欢喝酒?微醺时,这个世界都善意很多
2019-12-02
人生而是孤独的。这世上,每个人对于孤独的敏感度和耐受度都是不同的。我们渴望被理解,又害怕被看穿,只能把孤寂与荒诞,一饮而尽。也许生命的触角钝感一点,就不必总是“不胜人间一场醉”,而是可以“晚来天欲雪, 能饮一杯无”。
葡萄酒新春大片,从“风土开始”
2019-11-29
学习葡萄酒常常听说到“Terroir”这个词。翻译过来,就是风土,许多酒庄会自豪自己的葡萄酒反映了当地的风土。中国的风土是指一个地方的自然环境,土地、山川、气候、物产与风俗以及当地习惯的总称,本指气候与土地,泛指风俗习惯与地理环境,呵呵,当然,你也可以理解为被风吹起的尘土。但风土在葡萄酒中频繁地出现,它不会是指被风吹起的尘土吧。如果不是,那风土如何去理解呢。其实风土,在葡萄酒的语境里,暗含有一些神秘色彩,有时候与中国人所讲的“风水”有相通之处。